粵式茶樓裏,除了各樣點心茶水,還有一種簡單飽肚的主食,名叫盅頭飯。
在家做不需要什麼燉盅大蒸籠,隨手一個大碗,一個微波爐即可。
用料
雞腿 | 1只 |
香菇 | 數朵 |
米 | 1杯 |
姜 | 1小塊 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 適量 |
澱粉 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
香菇滑雞飯(微波爐版)的做法
準備材料,雞腿一隻,姜一小塊,香菇幾朵泡發,米淘洗乾淨也預先泡好。
雞腿去骨切大塊,香菇切成喜歡的大小,姜切末。
加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、醬油、澱粉攪勻。
最後加入香油和香菇,醃製十五分鐘。
泡好的米加入約平齊的冷水。
將醃製好的菜平鋪在上,蓋上保鮮膜,並用牙籤戳若干小洞排氣。
放入微波爐,選米飯功能。
十幾分鍾後,一碗香菇滑雞飯就出爐啦~
小貼士
1. 雞腿去骨純粹是我刀法不好,也方便吃起來不用吐骨,大家可以直接剁成塊。
2. 雞腿肉不宜切太小,太小蒸好就成渣渣了。
3. 保鮮膜用標明能放入微波爐的,不然容易散發有毒物質。
4. 沒有微波爐就直接上鍋蒸15~20分鐘吧。
5. 覺得不夠味,可以加點醬油拌在飯裏,這才正宗~