醃篤鮮，廚房小白也能做

杭州的朋友看我朋友圈76塊買2個冬筍，馬上給我發一箱春筍，還真是，現在是春天了呀，一場疫情，什麼季節，星期幾，都搞不清楚了😂

疫情快點結束吧，春暖花開，相約踏青，可好？

醃篤鮮，顧名思義，醃——就是鹹肉；鮮——就是鮮肉，鮮筍；篤——小火燉

用料  

醃篤鮮，廚房小白也能做的做法  

1. 鹹肉切成小塊，不要太大，太大咸味不能完全散道湯裏。

2. 筍子切滾刀，沸水中煮3分鐘，撈出備用；鹹肉和豬骨冷水下鍋，大火燒開後5分鐘，撈出洗淨備用。

3. 春筍，鹹肉，豬骨放入砂鍋，倒入清水，加葱姜，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘

4. 加入百葉結，（也可以永泡好的腐竹），在繼續小火煮20分鐘。

5. 煮好後，先嚐嘗湯的鹹度，再看放多少鹽，我這一鍋就只加了1/3勺

6. 散上小香葱出鍋（疫情期間物資緊缺，沒買到）
   
   鮮掉眉毛的醃篤鮮，好好享用吧！

小貼士

⏺鹹肉的鹹度不同，一定要先嚐再放鹽
⏺春筍最好用沸水煮幾分鐘，可以去掉澀味
⏺小火燉的時間也要根據砂鍋適當調整，一個小時至1個半小時