小靜的小美廚房| 醃篤鮮

醃篤鮮：主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。
“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。

用料  

小靜的小美廚房| 醃篤鮮的做法  

1. 將豬肋排放入網籃，網籃入主鍋。
   放入水與肉齊平或沒過肉一些。

2. 網籃的凹槽與主鍋把柄處的稜相互重合，以保證洗肉過程中網籃不會移動。

3. 蓋上主鍋蓋，去掉量杯蓋，保證空氣能進入，防止水高速旋轉產生的離心力使得網籃下陷。
   設置8分鐘/50度/速度5，洗肉。
   （洗肉時候，如果超過500克的肉量，請分兩批進行）

4. 洗好的肉肉都是血水泡沫，沖洗乾淨後備用。

5. 將洗乾淨的肋排、鹹肉、筍、薑片、水入主鍋。
   量不要超過小美的最高水位線。

6. 蓋上主鍋蓋，設置60分鐘/100度/反轉小勺。
   這個過程就是醃篤鮮的“篤”

7. 時間到，趁熱享用這美味的“醃篤鮮”吧。

小貼士

如果喜歡放百葉結的，請在最後10-15分鐘時候加入。
如果覺得不夠鹹，可以再加一丟丟鹽。因為我的鹹肉夠鹹了，所以我沒放鹽。
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