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剁椒魚頭
用料
靜靜廚房的做法
先將魚頭洗淨。放鹽,薑末和料酒碼味半小時。放少許醪糟醃製效果跟好。就上氣鍋蒸15分鐘
鍋燒熱到油至7成熱時放姜蒜末豆瓣憋香。放炮姜泡椒炒香。加適量鹽,高湯調味。
將蒸好的魚頭放盤子裏,將炒好的料汁淋在魚頭上
撒上香菜。葱末。最後淋上一點自己泡的麻油。即可。
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