砂鍋蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是我的最愛，如何做出排骨鬆軟、香噴的排骨湯？今分享我家的方法，希望大家喜歡。
今天剛好是女神節，在此祝所有女神們節日快樂！

用料  

砂鍋蓮藕排骨湯的做法  

1. 將2斤排骨温水洗淨後，倒掉水，均勻撒上少許鹽。

2. 揉捏排骨3-5分鐘，給排骨們做個SPA，然後靜置30-45分鐘。

3. 蓮藕切塊，清水洗淨後浸泡備用；生薑切片備用。

4. 依次將生薑片、排骨放入砂鍋中，加水至剛好覆蓋過排骨兩指高（水不宜過多）。

5. 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火（15分鐘左右，12分鐘後定時開蓋看看，避免湯沸出），待小火穩定後可見小沸泡同視頻。保持這樣的小火，加入適量鹽、黑胡椒，蓋上鍋蓋燉2小時。

6. 2小時後加入蓮藕塊，大火燒開後轉小火繼續燒30分鐘，最後嘗試後可根據個人口味添加鹽。

小貼士

1.給排骨們做SPA及靜置非常重要，可使肉鬆軟可口；
2.蓮藕不宜太多，總體積不大於排骨；
3.湯首次煮沸可見浮沫，不用刻意去除；
4.砂鍋很重要！什麼樣的砂鍋、土鍋都可以；
5.一頓吃不完可待湯放冷後冰箱冷藏。