超簡單的家常碎肉抓飯(砂鍋版)

手抓飯一般都是配羊肉的，但是由於我上火體質，不適合多吃羊肉，所以換了牛肉，也很好吃

用料  

超簡單的家常碎肉抓飯(砂鍋版)的做法  

1. 洋葱切絲，儘量切的細一點，胡蘿蔔切絲，儘量切的大一點，口感會比較好，牛肉切小塊，其實羊肉會更好吃

2. 取三杯米，提前用水泡上

3. 鍋裏倒入油約60ml，油燒熱後倒入牛肉翻炒

4. 加入一丟丟花椒油，繼續翻炒至牛肉完全變色，加點鹽

5. 倒入洋葱碎，繼續翻炒至洋葱變軟

6. 倒入胡蘿蔔，繼續翻炒，

7. 炒至胡蘿蔔發軟(約十分鐘)，胡蘿蔔軟了以後顏色會變深，再加入適量的鹽，這時候可以嘗一下鹹淡

8. 需要一個大小合適的砂鍋，將菜放入砂鍋。如果不想用砂鍋，也可以用電飯鍋，電飯鍋就是水要根據電飯煲的習性少放一點，其他一樣

9. 將泡過的米放上面，加水剛好沒過米，這裏水的量非常重要(多了米飯就煮爛了，少了會夾生)，然後蓋上砂鍋蓋子，用中火燒至沸騰後轉小火

10. 十五分鐘後，打開蓋子，稍微翻一下米飯，再蓋上蓋子小火悶十分鐘

11. 最後關火前翻動一下米飯和菜，觀察一下底部的湯汁還有多少，如果還有一點點貼底的湯汁，就立刻關火，攪拌。如果湯汁還有挺多，就開蓋子再蒸一會兒

12. 開吃!~~~