烏雞原產於我國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
用料
| 烏雞 | 一隻 |
| 紅棗 | 適量 |
| 姜 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 玉米 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 大葱 | 少許 |
| 小葱 | 少許 |
| 蓮子 | 少許 |
砂鍋烏雞湯的做法
把烏雞洗淨切成塊 放入姜 料酒醃製
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把料切好 如圖
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放入砂鍋中煮
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煮開後放入準備好的佐料 放鹽調入味 煮開後小火慢熬30~40分鐘
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撒上葱花 即可
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砂鍋烏雞湯
砂鍋食譜
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