茉莉花酸奶

最近一直在做酸奶
做過無糖直接奶加菌粉的
做過加淡奶油版的
最喜歡就是加淡奶油版的 棉滑棉滑的
我家那位也是喜歡這樣
一來加淡奶油的不會很酸 再來口感不是一個層次啊
但是這個完全是從口感上來説的
要最健康的當然是無糖純奶做的喇

這次把香草莢改成茉莉花
以為的有驚喜
好喜歡 小清新的感覺
打開蓋子 茉莉花香味淡淡地飄來

説明一下 我做的是麪包機版的
一次能放四個布丁瓶
最開始做普通布丁瓶100ml的
後來發現不夠吃 改用200ml的高高的布丁瓶
所以我總共是800ml的 不是1L的 這個要注意喔

這次忘了拍照 以後補圖 哈

用料  

茉莉花酸奶的做法  

1. 第一步是最重要的 就是消毒你的瓶子！
   我是先洗一次，然後熱水燙完，最後再放烤箱120度 到水汽消失
   （這一步很重要！如果瓶子不消毒好，做出來的酸奶會變苦 這樣的人酸奶就不能吃了！代表乳酸菌受到感染！所以儘管步驟很多 我還是會做好這一步。）

2. 淡奶油，牛奶，茉莉花，糖全部放到鍋中煮到沸騰 然後關火，蓋上蓋子燜。

3. 覺得茉莉花燜夠時間了就可以把茉莉花撈出來，（這個時間看個人口味，泡得越久茉莉花味越濃，但是同時也會伴隨一點點乾澀）靜置直到液體温度在50度以下，就可以放菌粉，攪拌均勻。千萬不可以太高温度放菌粉！會殺死它們！酸奶就做不成功啦！

4. 倒入布丁瓶，我是有蓋上布丁瓶蓋子的。放進你做酸奶的機器，我是用麪包機的。設置程序是8小時。（其實加了淡奶油的，可以8-10小時都可以，時間越久感覺就更加固體，同時酸度會增加。）然後就可以靜待成品啦。

5. 時間到，就可以拿出來，放到冰箱冷藏喇！我個人認為冷藏過的才好吃喇。喜歡直接熱吃的也可以的。

小貼士

1.記得容器要消毒！
2.不可以液體温度太高的時候放菌粉！會殺死乳酸菌！
3.還沒吃的酸奶要放冰箱冷藏喔！
4.做好的酸奶最好聞一下！成功的酸奶是清新的！失敗的酸奶會味道濃烈但是不好聞！可以舌尖嘗一下是苦的！