茉莉奶油

特別清新的味道，淡淡花香，
用法和普通奶油一樣
這個量茉莉味道已經足夠濃郁了，酌情增減
覺得過濃打奶油的時候多加點普通奶油就可以

300g奶油我用來做六寸小一點的蛋糕，
家裏吃足夠了，打發的時候用了15g糖
我吃糖不重，剛剛好，微微甜

用料  

茉莉奶油的做法  

1. 奶油幹茉莉入鍋，小火攪拌邊緣起小泡，這時候就有茉莉花香了，關火，蓋上蓋子燜30min，期間不要揭蓋檢查，否則有水滴掉入，影響打發

2. 將奶油倒入袋子中，我用的是中號食物密封袋，放冰箱冷藏一晚（就是讓奶油變冷好打發），第二天就可以用了。打發之前將茉莉花過濾掉，過濾掉的茉莉做奶油裝飾也很好看。

3. ps：這一步適合懶人，直接茉莉乾花和奶油放在一起入冰箱。估計放兩天才有好的濃郁度，大家隨意啦，吃得開心就好。

小貼士

可以用茉莉綠茶包，或者各種你喜歡的玫瑰乾花，紅茶之類的，茶葉類本身就有苦澀味，酌情增減，調配你自己喜歡的味道。我覺得奶油類加糖才能激發香味，糖量隨着自己口味來～