Q彈木薯球

用料  

Q彈木薯球的做法  

1. 鍋裏放30克糖，100克牛奶，2克鹽，25克食用油，然後開小火，攪拌均勻，看到微微沸騰，加入20克高筋麪粉攪拌均勻變得粘稠關火，加入90克木薯澱粉，攪拌均勻至沒有乾粉狀態，放入碗裏繼續翻版按壓至均勻成不粘手的麪糰，打兩個雞蛋打散，然後把雞蛋液一點點加入麪糰裏，每次都攪拌均勻，直到提起來成泡芙狀的倒三角，然後裝入裱花袋裏擠入烤盤，儘量擠的堆高點，烤箱170℃預熱5分鐘，170℃烤20分鐘。