叉燒肉～不正宗簡易版

個人比較喜歡吃。因為家住北方的城市，所以想吃叉燒這種南方的口味，必須要到餐廳裏吃。為了吃得更放心，買本菜譜自己做。太複雜了，記不住。於是偷懶+杜撰+借鑑，做了這款叉燒肉。家人評價還不錯，我給它定位在～不正宗簡易版。

用料  

叉燒肉～不正宗簡易版的做法  

1. 把豬梅花肉切成適當大小，方便烤制。500克我切成3塊。用叉子或肉針在肉的表面扎一些眼，方便醃製時進味兒。

2. 將先切片再切成粗絲，葱頭切小塊，大蒜切片備用。別切太小，因為醃製夠還要撈出來，太小不好撈。

3. 把肉放在一個盆子裏，放入切好的洋葱、姜、大蒜。

4. 叉燒醬倒入。

5. 玫瑰露酒倒入。

6. 醬油倒入。

7. 倒入蜂蜜。不要一次倒入，大約使用15毫升，按自己口味調整一下。下手把醃料和肉攪拌均用，並揉搓豬肉給豬肉做按摩一會兒。這是為了方便進味兒。把豬肉和醃料放入一個保鮮盒裏，放入冰箱冷藏醃製。我醃製了一夜再加上一上午，大約醃了16個小時。中間要把肉翻一翻，方便醃製進味兒。

8. 醃製好的肉放在烤架上。將烤箱預熱180度上下火。

9. 醃料去除葱薑蒜，放在一個小鍋裏，熬製到比叉燒醬稍微稀一點兒的程度。加入蜂蜜15ml，攪拌均勻。

10. 將煮好的醬汁用刷子刷在肉上，放入預熱好的烤箱一共烤45～50分鐘。每隔10分鐘拿出來翻一下面，再刷一層醬汁。

11. 烤制好的肉刷上最後一遍醬汁，自然晾涼。

12. 切成片，配上冰花酸梅醬一起食用。

小貼士

1、因為放了醬油，就不要加鹽了。因為用的醬油的品牌不同，不要嚴格按照菜譜中的量加，嘗下鹹淡很重要。
2、蜂蜜的添加也要按照叉燒醬的甜度添加，原因如上。
3、刷醬的刷子建議用羊毛刷。