200-220度，我家烤箱温度偏高20-40度不同層，上火160下火200，洗醃料刷油刷蜂蜜汁先烤了25分鐘。再刷油刷蜂蜜汁上火140下火180開熱風，再烤20-25分鐘。第一次烤多觀察成色，每個烤箱都有它的脾氣😄
鴨皮油脂厚，所以特別耐烤，這個方子脆皮效果不如我之前的麻辣脆皮烤鴨，但是那個步驟多，這個更簡單，看你喜歡哪一個啦。麻辣脆皮烤鴨的脆皮方子和工藝👇
皮特別脆當然有特色，但是也更加不能放，必須出爐就吃，回爐也差很多，這就是矯情的脆皮😄
用料
| 鴨腿 | 4只 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 一大勺 |
| 醬油 | 2大勺 |
| 腐乳 | 1塊 |
| 辣椒粉孜然粉混合 | 2大勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2大勺 |
| 黑胡椒碎 | 1大勺 |
| 醃製2-4小時 | 扔冰箱幾天也沒事 |
| 蜂蜜或水怡：水 | 1：3 |
| 白醋 | 比例按蜂蜜的1/3吧 |
| 適量油 | 刷皮 |
脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法
醃好了洗掉調料後醜哭的鴨腿……
![脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第2張]( "脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第2張")
一定要這樣，底盤墊錫紙，否則……你會為洗烤盤抓狂……上火160下火200，烤箱偏高20-40度供參考，25分鐘左右
![脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第3張]( "脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第3張")
大概十五分鐘左右能聽見滋滋冒油聲
![脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第4張]( "脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第4張")
顏色變紅皮收縮，差不多25分種，拿出來刷油刷蜂蜜水，上火140下火180來熱風再烤20-25分鐘！（沒上下火取平均數，再不行就蓋錫紙）熱風沒有就拉倒了，主要為了脆皮。
![脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第5張]( "脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第5張")
可以看到外焦裏嫩，裏面汁水挺多的。如果喜歡更乾脆口感，那就多烤，一小時也沒事，我家閨女等不及吃了……😄
![脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第6張]( "脆皮怪味鴨腿~再也別説你不愛吃鴨子的做法步驟圖 第6張")
