菠蘿烤蝦串

菠蘿是初夏季節醫食兼優的時令佳果，消暑解渴，營養豐富，當它遇上同樣是“營養之王”的蝦，口感想必更上一層樓。這道菠蘿烤蝦串，一個烤箱就能搞定。做好後不僅顏色鮮豔漂亮，而且蝦肉鮮甜入味，並伴有菠蘿的獨特香氣，非常適合天氣炎熱的夏季食用，保準一學就會！

用料  

菠蘿烤蝦串的做法  

1. 一盒椰漿直立放在冰箱冷藏至少24小時，打開勺出頂部濃郁的椰子奶油約50克備用

2. 菠蘿切片，用淡鹽水浸泡15分鐘;取25克菠蘿打成泥

3. 先加入甜辣醬25克，與菠蘿泥混合；再加入椰子奶油拌勻，製成椰子菠蘿甜辣醬

4. 菠蘿切成合適大小

5. 竹籤清洗後泡水

6. 蝦洗淨去殼去頭，用牙籤挑去蝦線

7. 用竹籤串好蝦和菠蘿

8. 預熱烤箱170°C，中層上下火，約12分鐘左右，蝦肉顏色變紅即可

9. 出爐後，刷上椰子菠蘿甜辣醬就完成啦