花生酥（少糖少油健康版）

母親節嘗試做成功!
自己記錄下改良方，方便下次做～

用料  

花生酥（少糖少油健康版）的做法  

1. 生花生剝殼160度上下火中層烤8分鐘（注意觀察，變色就可以取出，避免烤糊）

2. 花生放涼揉搓去紅皮，放入塑料袋系口，擀麪杖擀碎（!不用太碎，隨意一點。有料理機放料理機更方便）

3. 雞蛋、白砂糖、玉米油／花生油放入碗中，攪拌至白砂糖融化。

4. 放入稱好的低筋麪粉、泡打粉、小蘇打（注意: 泡打粉和小蘇打不要直接放到乳液裏，也不要混在一起，在麪粉中混合），翻拌均勻，翻拌好大概如圖

5. 倒入花生碎，再次抓捏均勻（抓捏按，麪糰稍微有些散）

6. 手搓成一個個小球，每個約20g。烤盤放硅油紙，分隔排列好。（一橫行4個，大約一大烤盤量）

7. 烤箱預熱上下火180度10分鐘

8. 蛋黃滴入兩滴白醋攪散，用小刷在麪糰表面塗一層（!可忽略，為了烤出來顏色更好看，有條件的也可以在表層再撒一些黑芝麻）

9. 入烤箱180度中層烤20分鐘（靈活調控，聞到香味基本就熟了，上色不好最後幾分鐘可打開烤箱把烤盤上移一層）
   
   成品晾涼就可以密封保存啦～如圖～