香甜酥脆芒果曲奇餅乾

香香脆脆，加了芒果乾非常好吃。簡單易上手，已經減糖了，不建議再減糖了，不然就不是曲奇餅乾了。

用料  

香甜酥脆芒果曲奇餅乾的做法  

1. 準備所有的食材，芒果乾切小丁。

2. 黃油切小塊放入打蛋盆裏面室温軟化，軟化到可以用手指輕輕的戳個小洞。

3. 軟化好的黃油加入糖粉。

4. 用刮刀輕輕把糖粉跟黃油混合一下，避免等會兒用電動打蛋器的時候糖粉會飛濺出來。

5. 用電動打蛋器1檔把黃油跟糖粉混合均勻，加雞蛋液(雞蛋液要分兩次加入)1檔混合。

6. 再加入剩下的蛋液。

7. 用電動打蛋器把蛋液打均勻吸收看不見。

8. 過篩加入低筋麪粉和全脂奶粉，用刮刀拌均勻。

9. 加入切小丁的芒果乾，戴手套把芒果乾混合均勻。

10. 放入油紙上。

11. 利用手把麪糰滾圓，整理成正方形也可以，隨自己喜好。整理好之後放入冰箱冷凍兩小時(要凍硬)

12. 把冷凍好的麪糰取出來，切成約1釐米厚的面片。

13. 放入預熱好的烤箱上下火170°烘烤20分鐘。

14. 烘烤完成之後取出。

15. 放烤網上晾涼。

16. 出爐咯！

17. 有個小饞貓已經迫不及待的要吃了。

小貼士

雞蛋一定要用常温的。蛋液要分次加入。每加一次都要在被吸收後才可以加下一次，避免出現油水分離的現象。