香酥脆的原味曲奇餅乾

這個菜譜量可以做35個左右，大概28*28方盤2盤的量（也要看擠的大小哈！）

用料  

香酥脆的原味曲奇餅乾的做法  

1. 將所有材料備好

2. 黃油切成小塊以後，放入料理盆裏室温軟化；(必須要軟化，後期容易操作！）

3. 用電動打蛋器打均勻；

4. 篩入糖粉；

5. 避免糖粉防濺，可以用硅膠刮刀大概拌幾下，繼續用電動打蛋器打發，打到黃油變的發白，紋路看起來像是羽毛狀；

6. 5，加入蛋清；

7. 還是用電動打蛋器打均勻，蛋清與黃油混合初期會有結塊，沒關係繼續打很快便會消失變的細膩；

8. 篩入過篩一遍粉類（低筋麪粉、高筋麪粉、杏仁粉），加入鹽；

9. 用刮刀拌均勻，這裏一定要注意拌均勻了，做出來的餅乾不會有顆粒結塊的情況

10. 麪糊裝入裝有裱花嘴的裱花袋，平均位置擠入烤盤就可以！擠的時候一邊擠一邊畫圈，烤盤最好墊一層油紙或者油布，也是為了保護烤盤哈，畢竟餅乾是高油類，烘烤期間難免會有油噠！

11. 入爐烘烤：烤箱中層
    圖片：上下火加熱，上火170度下火150度，烤20分鐘
    750A：上火170度下火140度，烤20分鐘，後10分鐘開風爐

12. 750A：後10分鐘開風爐

13. 下午茶首選

小貼士

要注意時間和温度僅供參考，每台烤箱的實際温度都各不相同，烘烤期間建議時不時盯着烤箱看下時刻觀察上色，也便於隨時調整烘烤的設置！