酥香原味曲奇餅乾(酥是重點！)

分別用蛋黃和蛋清各做了一次，蛋清做出來的像餅乾比較脆，蛋黃做的會有點酥酥軟軟的，每個人口感不同，喜歡的也不同。用蛋清或者蛋黃自己選擇，我覺得還是用蛋黃好吃，原味的也比抹茶巧克力來的香，黃油的味道沒被蓋過去

用料  

酥香原味曲奇餅乾(酥是重點！)的做法  

1. 準備食材，夏天挺熱的，黃油切小塊室温軟化。⚠️⚠️⚠️軟化狀態到刮刀可以輕易推開，不宜過軟或者過硬。像下圖所示(可以看有視頻的廚友比較清楚)

2. ➕鹽，用打蛋器1檔把黃油打發，稍微打幾下就可以了，打到顏色稍微變白一點，體積沒啥變化。

3. ➕糖，分2次加。稍微攪拌一下用打蛋器打2.3下看不到糖即可。加入蛋黃和香草精再用1檔打幾下，看不到蛋黃即可。

4. 過篩加入麪粉和杏仁粉，分2.3次加入，用切拌的方式混合到看不見面粉即可。切拌就是豎着畫一字型

5. 裝裱花袋，用大號8齒花嘴擠的，烤箱先預熱10分鐘至少。160度中層烤了20分鐘就ok了，最好盯着看顏色差不多就可以了。

6. 大概做了30個左右吧

小貼士

黃油軟化程度是關鍵！！！