新疆大列巴🥖（不需要揉手套膜哦）

我是用的紅糖或者黑糖做的，列巴的顏色就是咖色的，既好看又好吃😊，只需要發酵一晚上不需要揉出手套膜的，因為這個麪糰非常硬，所以只需要揉成團等待發酵2倍大（夏天只需常温2小時左右，冬天是發酵一晚上）。
   吃不完一定要放冰箱❌冷凍起來哦，想吃提前一小時拿出來切片。因為家裏吃這個太快了，所以我不太清楚放冷凍可以保存多久，但是肯定是越快吃完越好(✪▽✪)🌸

用料  

新疆大列巴🥖（不需要揉手套膜哦）的做法  

1.    把紅糖或黑糖放小奶鍋里加入牛奶小火熬煮，直到糖完全融化關火，大概3分鐘左右就好了，晾涼到30℃左右即可。
   
      把葡萄乾紅棗片之類的多洗幾遍晾乾備用。

2.    把高筋粉，鹽，雞蛋，酵母，玉米油混合然後加入晾涼的紅糖牛奶，一點點加，拿筷子一邊攪拌一邊倒，麪糰要稍微硬一些，自己把握量，揉成團儘量揉的光滑一點此過程大概需要十來分鐘吧，蓋上保鮮膜室温發酵一晚上。

3.    早起後，把麪糰揉搓均勻扒拉到面板上，分成2個或3個劑子（烤箱小的分成3個，我分成2個剛好！烤箱小的建議減半製作）。
   
      打開烤箱把核桃仁和葡萄乾紅棗片放入烤箱180烤5分鐘取出，烤箱温度高的寶寶可以自己調整温度。

4.    取一個劑子壓平擀它，費老鼻子勁了，擀啊擀啊，擀麪真不是我的強項，哈哈哈，擀成長方形就行了，自己修整一下。

5.    把核桃仁，葡萄乾，紅棗片均勻的撒在擀好的麪皮上，合口出留出不要撒不利於粘合。然後開始卷從第一下開始就要卷的瓷實一些，卷一圈就稍微壓一下，捲到最後拿水摸一下邊利於粘合。
   
      卷好後放入烤箱再次發酵，35℃發酵15分鐘，體積會變大1.5倍左右。取出列巴後烤箱預熱5分鐘200℃。
   

6.    取出列巴拿刀片斜切口子，我切的比較深，然後拿一個小一點的雞蛋在碗裏打散攪拌均勻，拿刷子把雞蛋液刷在列巴上，可以多刷一點。
   
      最後拿出熟的黑芝麻和白芝麻撒在列巴上，把烤盤鋪上一層油紙，放入列巴送進烤箱中層。160℃烤40分鐘即可。烤箱温度高的寶寶可以降低温度延長時間。

7.    前期要觀察上色程度，如果稍有變色焦糖色，一定要早早加蓋錫紙在列巴上，否則列巴出爐烤糊了不要怪我啊🤭🖍🖍🖍（劃重點）

8.    烤好的列巴，香噴噴

9.   放涼切片非常平整

10.    這個程度在多加點核桃仁

11.    早餐吃4片很頂飽

12.    營養早餐，省時省力

小貼士

前面的步驟我都沒有拍照片，大家按照配方步驟一步步來都能烤出香噴噴的大列巴。我爸媽不愛吃甜品的人都説這個列巴太好吃了，2個那麼大的列巴他們3天就給我吃完了，這幾天又喊家裏沒有吃的了，我又做了🤤🤤🤤。
    紅糖可以用白砂糖代替，但是我覺得紅糖的好吃，而且最重要的是上色很好看啊，不會很甜膩的感覺。
     我自己做的核桃仁會放得比較多，因為核桃仁放得多會比較好吃😊，消耗核桃的好辦法呀！
    我偶爾會用80克奶粉替換高筋粉，高筋粉600克奶粉80克這樣，增加奶香味，最重要是為了消耗寶寶奶粉，其他的配料不變。
   寶寶可以自行添加輔料，巴達木，開心果，瓜子仁，熟燕麥片，烤熟得花生米，堅果類的隨意搭配，我家就這些東西，我就放得葡萄乾紅棗片核桃仁。
   新手寶寶也可以嘗試，不需要揉麪出手套膜，但是面一定要和的硬一點揉的光滑一點，這樣口感特別好吃的。