當三文魚遇上檸檬，你就知道什麼叫“豁然開朗”了。

閉上雙眼盡情享受這首關於檸檬的歌曲，不由得想起了大學課堂裏那個有着甜美聲音的外語老師，她個子不高，很有氣質，喜歡微笑着眯着小眼睛。她把我們當學生，而我們把她當個小孩子。檸檬總是給人清新、激爽的感覺，她給人的感覺就像檸檬，在學生們面前她總是那個清新、爽朗的她！愛説愛笑，永遠和學生們打成一片。
你是否也有不曾忘記的老師呢？如果要把你的老師比作一種水果，你希望她是什麼水果呢？或許我是對檸檬有着一種特殊的情懷，總願把積極的、開朗的東西想象成檸檬。
今天的美食依然和檸檬有關，然而今天它是配角。有的時候人們往往忽視配角，但殊不知沒有配角戲就不成為戲，美食自然也就不能成為美食！
你是否有過對美食的一瞬間的驚奇？當三文魚遇到檸檬的時候，我把它叫做“豁然開朗”，我很好奇你們會稱作它什麼······

用料  

當三文魚遇上檸檬，你就知道什麼叫“豁然開朗”了。的做法  

1. 準備材料 如圖

2. 三文魚500克左右，去皮去刺清理乾淨。
   這裏提醒大家購買三文魚時記得管商家要一些沙冰，將三文魚套上塑料袋或者保鮮膜，放在沙冰中暫時儲存，以隨時保證三文魚的新鮮度。

3. 三文魚表面撒上少量鹽，蒜搗成蒜末、香葱切成細絲狀，分別鋪在三文魚表面。
   這裏放鹽一定要少量，因為鹽並不是這道美食的主要味道來源。

4. 檸檬洗淨，切成薄厚均勻的薄片，取一兩片檸檬片用手擠壓，形成的檸檬汁淋在三文魚表面，剩餘的檸檬片鋪在三文魚最上層。
   三文魚淋檸檬汁步驟尤為重要，這裏不僅可以解膩，還能使檸檬汁慢慢滲透進魚肉中。

5. 取一塊錫紙鋪平，將醃製好的三文魚放在錫紙上，撒上黑胡椒。
   這裏最好用黑胡椒粒。

6. 將三文魚用錫紙嚴嚴實實的包裹起來備用，取烤箱，將托盤鋪上錫紙，温度調至180度預熱10分鐘，再將包裹好的三文魚放入預熱好的烤箱中，調整烤箱温度至180度，上下加熱模式，20分鐘左右，即可出爐。

7. 包錫紙的時候一定要注意保持檸檬片在三文魚的上層表面，三文魚出爐之後先冷卻5-10分鐘再輕輕撕開錫紙

8. 將三文魚從烤箱中取出的那一刻，一股檸檬的清香飄出。歷經20分鐘左右的烘烤，蒜香、葱香、加之黑胡椒以及檸檬的混合，使得三文魚瞬間”豁然開朗“！吃到嘴裏的是清新，是鮮嫩，是豁然開朗的美味。鮮美的肉質中混着檸檬的汁液，吃之前你會覺得它膩，但檸檬完全掃去了你的憂慮。

小貼士

有的時候做美食就是漫無目的，當打開冰箱門的時候突然有了點子。檸檬是三胖經常儲存在冰箱裏的水果，前幾天還在念叨要怎麼處置這個放了很久的檸檬，沒想到今天就豁然開朗了呢。