>
用料
不知道為什麼,就是覺得它應該叫蟠龍茄子~的做法
豬肉切成末,加一勺澱粉,兩勺十三香,一勺鹽,一勺醬油,拌勻,這些餡只用了十分之一,因為肉塊比較大,索性都切了留着包餃子
茄子洗淨,每個切成四塊後再切成如圖的花樣
每個空裏撒生粉,用來粘住肉餡
把肉餡放進茄子裏,儘量壓實
鍋熱加油,中火煎至茄子金黃
輕輕翻動,稍煎一下肉餡,小心不要讓肉餡粘鍋底
炒蒜末,加一勺味極鮮醬油,一勺蠔油,茄子放入後加開水,撒青椒,蓋蓋稍燜一下
湯汁收得差不多時關火,裝盤,完成!第一次做,刀工不行,擺盤也沒特意弄,好吃就行啦!
圖文推薦