無油低脂烤雞胸肉丸

健身以來，真的是想盡了辦法換着花樣吃雞胸肉。個人其實接受能力真的還蠻強，即使水煮的口感乾柴的雞胸肉，我還是可以吃得很歡。

但是身邊大多數朋友對雞胸肉還是嫌棄的，還有不少人為了改善其口感，用重油烹飪，這樣一來，卡路里就高了太多。

我希望這款超低脂噠丸砸，可以滅了你們對雞胸肉的偏見！

吃得開心，練得才更歡誒～

用料  

無油低脂烤雞胸肉丸的做法  

1. 雞胸肉表面劃幾刀，加少許小蘇打用手抓勻醃製5分鐘左右，再用淨水稍稍沖洗。

2. 花菜撕開放入鹽水浸泡10min左右。

3. 雞胸肉用刀剁成肉泥。

4. 浸泡好的花菜過開水後，瀝乾、剁碎，加入雞肉泥中。

5. 加入葱末、鹽、黑白胡椒、生薑粉、料酒等，拌勻。根據自己口味調整調料，但勿加入油和糖類調料。
   注意鹽的用量，雞胸肉比較吸鹽，手一抖可能就鹹了哈😊

6. 順着同一個方向攪打肉泥，使其起筋。將肉泥靜置30min以上，天熱可放冰箱。

7. 烤箱180℃上下火預熱，同時搓肉丸，可用一次性手套配合勺子整型。

8. 烤盤墊油紙，放入肉丸，170℃左右，烤20min，不要走開，看着烤。12min左右，將丸子翻面。温度要根據自己家的烤箱火力適度調整。
   
   烤好的丸子可以隨心搭配，直接吃、用來燒湯，都是極棒的。一次吃不完的，可以裝好放冷凍保存。

小貼士

無油無澱粉，原料只有雞胸肉和花菜，卡路里真的是大大降低。
因為用小蘇打醃製過，所以雞肉的口感不會很乾。
烤箱烤出來的丸子是Q彈有勁的，丟桌上還能彈一會兒呢～