空氣炸鍋包漿豆腐

包漿豆腐一直是我的保留菜譜，不管去到哪裏只要看到包漿豆腐這幾個字都會湊過去嚐嚐。
麗江有舌尖上的包漿豆腐，宜賓有大頭菜折耳根（魚腥草）烤包漿豆腐。
今天就做一個無技術含量又好吃到爆漿的包漿豆腐。調味料可以根據自己口味隨意調整。

好吃😋要來交傳作品哦😜

用料  

空氣炸鍋包漿豆腐的做法  

1. 小葱洗淨切成葱花、折耳根洗淨切碎、大頭菜/榨菜切碎備用

2. 宜賓包漿豆腐一盒，可以網購

3. 空氣炸鍋放一層錫紙鋪好，刷一層厚厚的底油，把包漿豆腐平鋪在炸鍋裏，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷幾次，沒刷完的油直接倒進鍋裏，200度烤8分鐘

4. 辣椒麪、花椒粉、鹽拌勻；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分鐘

5. 烤好的包漿豆腐趁熱依次撒入大頭菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，帶錫紙取出放入盤中即可

6. 成品圖😋可以開動咯

7. 補一張麗江束河街頭邊逛吃豆腐的照片😜可惜豆腐拍虛了

小貼士

包漿豆腐要爆漿油一定要放夠，只能多不能少；調料可以根據自己的口味調整，不喜歡花椒的可以少放或不放，也可以換成孜然粉；能買到大頭菜的儘量用大頭菜，退其次才用榨菜代替；翻面的時可以拿把平勺幫助翻面。

我個人覺得是一道很簡單的菜，可以當宵夜來杯啤酒🍻
若是在麗江街頭遇見我，可能我手裏正端着包漿豆腐，邊走邊吃😜