【食戟之靈】阿匹西吾斯風味烤鴨胸肉

這是葉山亮半決賽時的菜品，但是原著上沒有詳細的做法。記錄B站134的做法。

用料  

【食戟之靈】阿匹西吾斯風味烤鴨胸肉的做法  

1. 香料先混合在一起用料理機打成粉

2. 用一半的香料粉，撒在鴨胸肉上

3. 把醃料汁的材料攪拌均勻，倒在撒了香料粉的鴨胸肉上。給鴨胸肉做個馬殺雞，按摩上3、5分鐘後，把鴨胸肉醃製至少1小時以上（最好過夜）

4. 土豆煮熟，去皮壓成泥。
   加入鹽、奶油奶酪、黃油和牛奶，攪拌均勻，直至順滑

5. 準備一鍋雞湯，加一小勺混合香料粉，中火煮開後放入鴨肉煮3分鐘，使鴨肉和鴨皮開始收縮

6. 鴨肉撈出控幹水分，鴨皮向下放入鍋內，一直不斷按壓和移動鴨子肉，把鴨皮中的油脂煎出去，並煎出一層焦黃

7. 用小鍋把醃製鴨胸肉的醬汁煮濃縮一下，煮到有粘稠感就好了

8. 把鴨胸肉放在烤盤架子上，塗上煮過的醬汁，再撒上一層混合香料（香料應該還有至少1小勺剩下來的），進烤箱180度，烤8分鐘

9. 出爐後大約放置10分鐘，讓鴨胸肉再吸收一下自身的肉汁，然後就可以切片

10. 擺盤：先放一坨土豆泥，然後把鴨胸肉片放上去。
    請用吧！