無油紫薯甜心戚風

學生黨做的，分享給大家哦😊

用料  

無油紫薯甜心戚風的做法  

1. 材料大寫照，將香蕉搗泥，與蛋黃混合攪勻，加入3勺紫薯粉

2. 篩低筋粉入蛋黃糊

3. 蛋清分3次加糖打至硬性發泡

4. 紫薯蛋黃糊與蛋白糊用十字攪勻成絲綢般滑，攪拌時間別太長，預防麪粉起筋

5. 1個6寸模，3個紙杯😁

6. 入烤箱180度30分鐘即可。牙籤插入蛋糕，若無蛋糕屑即熟

小貼士

先篩麪粉，後打蛋清，否則蛋白會消泡，成品不鬆軟。熟透的香蕉會很甜，所以除蛋白裏的糖，再不用另加糖。紫薯富含花青素，可抗衰老哦😊 另外紫薯加熱後會變色的。