紫薯戚風小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）

用料  

紫薯戚風小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）的做法  

1. 紫薯蒸熟，加入10克牛奶和10克煉乳攪拌成泥。

2. 用分蛋器將蛋黃、蛋白分離。

3. 將3個蛋黃、20克白糖、85克牛奶、30克玉米油加入紫薯泥中攪拌均勻，再加入過篩後的低粉和玉米澱粉，再次攪拌均勻，成蛋糊。

4. 蛋白打出粗泡，再分3次倒入50克白糖，高速打發，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

5. 取1/3量打發的蛋白，加入紫薯蛋糊裏，兜底輕慢翻拌，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。

6. 用勺子把蛋糕糊盛放到小紙杯中，烤箱170度中層，35分鐘左右即可。

小貼士

1．不喜歡吃太甜的，可以減10克到15克的白糖，或者紫薯泥中不加煉乳都可以。