曦媽教你燉陳皮檸檬膏

這個檸檬膏是從媽媽那裏學的，不過媽媽做的配方里沒有佛手，後來網購到佛手，就自己嘗試一下，親測初期咳嗽很有效果，喝完覺得喉嚨很滋潤。家人每次覺得喉嚨癢癢的就會衝上幾杯，很快症狀就緩解了

用料  

曦媽教你燉陳皮檸檬膏的做法  

1. 檸檬和佛手用鹽水泡半小時，然後表皮再用鹽搓洗乾淨，用廚房紙吸乾水分
   

2. 1.陳皮泡軟，白色那層囊不用刮要保留（據説真正的陳皮白色那層是不會苦的），然後切絲並用烤箱烤乾水分（如果沒有烤箱可以用無油的鍋炒幹水分，注意不要炒焦了）
   2.檸檬切片，去掉核（切檸檬記得戴手套）
   3.佛手刨絲
   準備一個燉鍋，先鋪一層檸檬，一層佛手，還有一層陳皮，最後是冰糖，重複此過程直到所有材料都放進燉鍋裏

3. 蓋上蓋子，外面裹一層保鮮膜，避免有水跑進去（注意燉鍋裏的材料是一滴水都沒有的），開燉12小時
   

4. 燉好是這個顏色的

5. 檸檬膏晾至温熱，倒入乾淨乾燥的密封罐內保存。裝檸檬膏的容器要經過高温消毒處理，用沸水煮10-15分鐘，再晾乾。無油無水，常温保存3個月，冰箱冷藏保存5-6個月。每次喝時，用無油無水的勺子取2勺，兑温水沖服。

小貼士

1.檸檬和冰糖的比例用1:1.5-2，據説用1.5比例不容易糊鍋，做出來粘稠度也剛好。2.陳皮有祛痰、平喘作用。黃色老冰糖比蔗糖保留了更多的礦物質，營養價值更多一些。3.檸檬膏能清熱下火，靠的就是檸檬裏帶的那點苦、澀的成分，對潤腸排毒，潤喉去噪，清熱潤肺，咳嗽痰多、咽喉炎症、小兒百日咳、熬夜上火、煙酒過多等症狀有改善作用。4. 熬製的燉盅不要有水，最少不低於10小時。