如何使用烤箱温度計

機械烤箱，調整的温度與實際温度差別很大。通常實際温度會高出30度，實際温度太高，烤出來的甜品容易焦。因此有一個升温快的烤箱温度計很重要。
我家用的是三能的烤箱温度計，升温快，做工精緻，可以掛着也可以立着。自從用了它，能很好掌握烘焙温度，太讚了。
烤箱温度計耐高温，但不防水，遇水錶盤的有水霧，影響讀數，所以做水浴烘培的時候，不要使用温度計。
將食物放入烤箱後，温度會下降，正是正常的，因為食物吸收了烤箱的熱量。需要在15分鐘後再次檢查烤箱的温度。

我這款温度計耐高温，能放在烤箱裏使用。所以我把食物放到烤箱後，温度計還留在烤箱裏，方便觀察烤箱温度變化。但是如果烤的食物水份含量太大，就要把温度計拿出來，因為這款温度計不防水。

烤箱裏各個位置的温度是不一樣的，所以温度計沒有固定的放置位置，只要離食物近進行。兼顧讀數方便和食物拿取方便，我一般放在烤箱底部中間的位置。

以下列出了我家烤箱温度和實際温度對照表。
烤箱温度（上下火）------實際温度（温度計顯示温度）
105------135
120------150
135------170
180------230

用料  

如何使用烤箱温度計的做法  

1. 將烤箱温度計放入烤箱。

2. 烤箱上電，調到指定的温度，預熱。

3. 烤箱預熱好後，查看烤箱温度計顯示的温度。當烤箱的加熱管由紅變暗，即預熱完成。

4. 將要烘烤的蛋糕糊或餅乾放入烤箱，15分鐘後再查看温度計的温度。