僅供自己記錄使用
用料
| 💛奶凍： | （這配方量可以做兩條卷) |
| 牛奶 | 120克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 紅茶包 | 1包 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 💛蛋糕卷蛋黃部分： | |
| 牛奶 | 40克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 紅茶包 | 1包（就用做奶凍的紅茶包就可以） |
| 色拉油 | 36克 |
| 低粉 | 53克（看狀態進行加減） |
| 蛋黃 | 4個 |
| 💛蛋白部分： | |
| 蛋白 | 4個 |
| 檸檬汁 | 5克 |
| 鹽 | 1克 |
| 💛伯爵茶奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 伯爵茶包 | 1包 |
| 紅糖 | 20克 |
紅茶奶凍卷的做法
伯爵奶油製作過程:
把奶油和紅茶放鍋裏微微煮開，燜至涼透，放冰箱冷藏一晚，第二天加入紅糖打發即可.奶凍製作過程:
（1)先把吉利丁片用冷水泡軟備用，鍋中秤入牛奶，砂糖，再放入茶袋，煮開燜5分鐘，把茶包撈出備用.
（2)再秤入淡奶油攪拌均勻，最後放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，再倒入鋪有保鮮膜的模具中冷藏備用.蛋糕卷製作過程:
把牛奶，砂糖，之前煮過的茶放入鍋中煮開關火悶3分鐘備用，再加入色拉油攪拌均勻，過篩低筋麪粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用，打蛋白，蛋白打成小彎鈎，和蛋黃糊翻拌均勻，送入烤箱180度烤20分鐘即可出爐.
