大家都認為烤羊排要在外面吃,可是這樣一道硬核肉菜再簡單不過,完全可以在家裏搞定,而且肉超多超滿足
用料
羊排 | 500克 |
孜然粉 | 3勺 |
辣椒面 | 5勺 |
五香粉 | 5勺 |
生薑 | 1塊 |
香料 | 適量 |
羊排烤香,羊湯煮粉的做法
羊排洗淨,冷水下鍋,加入料酒,煮開
出水過的羊肉出鍋後用流水洗乾淨,特別是浮沫的殘留會導致羊湯混濁
將羊排、生薑和香料放入電砂鍋燉煮大概2.5個小時
燉羊肉的空擋可以調製調味粉,我一般會加幹辣椒粉、孜然粉、各種香料混合的粉、自己鹽味精等調料,根據個人口味做可調整即可
羊肉起鍋適當控幹水分就撒上調味粉,並做適當按摩,使羊肉充分入味
醃製2個小時用錫箔紙包好放入烤箱,250℃烤大概15-20分鐘,揭開錫紙再烤10分鐘就能聽到羊排表面的油脂哧啦啦的響