香草烤羊排

很容易，醃製15分鐘。
從始至終一個鑄鐵鍋搞定。

用料  

香草烤羊排的做法  

1. 羊排泡水（3小時以上），去掉血水。刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。醃製15分鐘。

2. 鑄鐵鍋（沒有的話用不粘鍋再轉移到烤盤上）
   刷上橄欖油。熱鍋！

3. 羊排油的那一面朝下，鋪好 再放上大蒜和百里香。一面大概要煎3分鐘。會看到肉慢慢縮緊，很容易就能和鑄鐵鍋分離。

4. 翻面再煎3分鐘。
   烤箱預熱230°。

5. 油麪朝上，放迷迭香。

6. 烤箱230°，30分鐘。
   這時候可以水煮一些胡蘿蔔土豆，用黃油鹽炒一下備用。
   拿出來其它一些橄欖油，撒黑胡椒、孜然或者其他喜歡的香料，辣椒粉什麼，根據自己喜歡。
   放入炒好的蔬菜。

7. 200°，20分鐘。
   這時候可以做黃油醬啦！

8. 黃油醬：黃油軟化（來不及可以放在烤箱上，很快就軟了），加薄荷迷迭香碎和黑胡椒，兩個青檸汁，攪拌攪拌就好啦！

9. 上層是酥脆層，中間的脂肪基本融化到下層的肉裏了。很嫩，美味。