香草烤小羊排

用了迷迭香和百里香兩種香草，烤的過程中香氣就很濃郁啦。配菜是櫻桃番茄和白洋葱，如果覺得不夠清爽還可以搭配檸檬醬汁。

用料  

香草烤小羊排的做法  

1. 小羊排洗淨血水，提前一晚用橄欖油、黑胡椒、鹽，以及撕下的香草醃製入味，撒鹽和橄欖油的時候用雙手配合給羊排“按摩”。

2. 洋葱切條，大蒜剝好備用；櫻桃番茄對半切開，放入盆中，加少許鹽、黑胡椒、橄欖油和香草拌勻。

3. 小火熱鍋，然後挖一小塊黃油放入鑄鐵鍋中，融化後加入蒜瓣略炒出香味

4. 加入白洋葱條翻炒一下，聞到香味即可

5. 加入拌好的櫻桃番茄略微翻炒一下，關火。

6. 將醃製好的小羊排鋪在剛剛炒好的配菜上，烤箱預熱180度。

7. 再在表面交錯鋪上一層新鮮的迷迭香和百里香，然後放入烤箱烤20~25分鐘左右。

8. 中途時不時取出翻面，將底部烤出的汁液刷到小羊排表面。

9. 烤好的小羊排取出，在盤子中間先堆一些配菜，然後將小羊排豎着放在配菜上，表面再撒上一些新鮮的香草裝飾即可。