毛豆戚風

喝完豆漿剩下的豆渣好去處。口感濕潤、清香，挺好吃的。

用料  

毛豆戚風的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，蛋清加糖打發至提起有尖角。

2. 蛋黃和其餘材料混合均勻。

3. 將上述兩者混合，翻拌均勻成蛋糕糊。然後倒入模具抹平，略微震盪幾下，因為沒什麼氣泡哈。同時烤箱預熱150度。

4. 放入預熱好的烤箱中，130度70分鐘，然後165度5分鐘上色。

5. 取出震出熱氣、倒扣晾涼、脱模即可。

小貼士

我用了幾個小朋友喜歡的小模具，目測可做7寸或8寸，雖然只有三蛋，但是豆渣的支撐作用一定不會讓蛋糕塌陷。這個温度烤的有點嫩了，下次可以試145度50分鐘。