毛豆，在熱情火辣的紅色夜宵江湖裏遊走的翠綠隱士，喜歡它勝過羊肉串！😍
風味涼拌毛豆是水煮毛豆的進階版，下酒、追劇兩相宜！😋
用料
| 新鮮毛豆 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 2個 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 20粒 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 香醋 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
風味毛豆的做法
新鮮毛豆清洗乾淨，剪去兩角，剪掉角的毛豆更容易入味
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第2張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第2張")
準備煮毛豆的香料
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第3張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第3張")
鍋中加入清水，再加入少許油、鹽和香料煮沸，毛豆沸水下鍋，煮5分鐘
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第4張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第4張")
煮好的毛豆撈出過涼水，瀝乾水份備用
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第5張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第5張")
大蒜切末，小米辣切碎，燒熱少許油澆入，激發出香味，之後加入少許醋、糖、花椒油調味
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第6張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第6張")
將調好的風味料汁倒入煮好的毛豆裏，撈拌均勻，放入冰箱冷藏2小時
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第7張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第7張")
冰涼爽口，風味毛豆就做好了，開動！
![風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第8張]( "風味毛豆的做法步驟圖，風味毛豆怎麼做好吃 第8張")
小貼士
煮毛豆時不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會是翠綠噠~🌿🌱
