用白砂糖和雞蛋清就能做出來蛋白糖

😄今天做的這個蛋白糖讓我想到了小時候吃的一種打蟲藥——寶塔糖。

用料  

用白砂糖和雞蛋清就能做出來蛋白糖的做法  

1. 碗中打入兩個雞蛋清。

2. 加入20克細砂糖。

3. 用電動打蛋器高速打發至出現明顯紋路並且有明顯阻力。

4. 鍋中加入50克水和130克細砂糖。

5. 小火熬至118度離火。

6. 邊倒糖漿邊用電動打蛋器高速打發均勻。

7. 打發好的蛋白霜分成三份，每份滴兩滴食用色素混合均勻。

8. 選擇自己喜歡的裱花嘴，將裱花嘴和蛋白霜放入裱花袋中，裱花袋剪小口，均勻地將蛋白霜擠在鋪了油紙或油布的烤盤中。

9. 烤箱提前預熱，上下管90度開啟熱風功能烘烤120分鐘。

10. 烤好晾涼後及時密封保存，以免受潮變軟。

11. 成品圖。

小貼士

烤好的蛋白糖是酥酥脆脆的，大家需要根據自家烤箱的實力情況來調整温度和時間。
我用的烤箱是海氏C76。