玉米片配牛奶玩出新花樣，來嚐嚐這不一樣風味的意式奶凍

上週胡喵刷了《Chef's Table》第四季，邊看邊流口水，刷完四集後發覺Ep.1的玉米片味意式奶凍Cereal Milk panna cotta算是其中最容易在家就能還原的甜品。西點師Christina Tosi也在網上公佈過這道甜品的食譜。不用去紐約，在家也能吃到她的成名作之一：Cereal Milk panna cotta。

趁熱打鐵，
馬上在家給自己做一份現成的吧😋！

以下食材的量可以做3份大奶凍，或者5-6份小奶凍。這量還得看個人，意式奶凍加上奶味香脆玉米片略微有些厚重，胃口不大的小夥伴還是建議做成小份的。如果不想一次做太多，也可按比例減少。

*原食譜中用的是普通白砂糖，因為家中正好用完了，就用糖粉替代。
*鬍子並沒有加奶粉，主要因為怕買回來一大袋，最後都用不完浪費了。其實不加也沒關係，因為黃油的奶味已經很足了。

用料  

玉米片配牛奶玩出新花樣，來嚐嚐這不一樣風味的意式奶凍的做法  

1. 烤箱預熱後，將玉米片放入大烤盤中鋪開，流模式+温度150度烘焙15分鐘。

2. 將牛奶和烘焙後的玉米片混合，

3. 狠狠的攪拌一會兒後，靜置20分鐘。

4. 用濾網分離牛奶和玉米片，用湯匙好好的壓壓玉米片，不要錯過了玉米片味最濃的那部分牛奶汁。

5. 加入紅糖和少許鹽拌勻，

6. 放入冰箱冷一會兒。兩人順便去看了一集《Ugly Delicious》
   
   又一部想安利各位小夥伴的美食劇。

7. 冷水泡軟吉利丁片。

8. 將玉米味牛奶從冰箱中取出，先倒一小部分入鍋，中小火加熱。加入變軟擠乾的吉利丁片，攪拌直至全部融化於牛奶中。

9. 倒入剩餘的玉米味牛奶，攪拌勻。

10. 將玉米味牛奶勺入模具中，建議用透明玻璃杯，可以看到漂亮的分層。

11. 放入冰箱冷藏至少3小時，其實放過夜也沒有關係。

12. 在準備開吃前1小時，開始鼓搗奶味香脆玉米片。烤箱打開預熱。玉米片放入操作碗後捏成小碎。

13. 加入糖粉/白砂糖、少許鹽和黃油(如果有用奶粉也一起倒入)。

14. 拌勻後在大烤盤中鋪開，對流模式+温度140度烘焙20分鐘。

15. 20分鐘後，玉米片從烤箱中取出，待涼後，灑在奶凍上。

16. 量多量少隨你喜愛。

17. 嫩滑的奶凍配上香脆的玉米片，濃郁奶香中又透出絲絲玉米片兒的味！

18. 🇮🇹鬍子和🇨🇳喵喵，長居歐洲倆資深吃貨，從路邊攤吃到米芝蓮。
    
    歐洲吃喝、旅遊和西式菜譜，可以關注
    微博/公眾號/Youtube/b站：胡喵mangia
    
    西西里島旅行，可以關注
    instagram：stories_of_sicilia