春天的氣息—桃花酥

用料  

春天的氣息—桃花酥的做法  

1. 中筋麪粉和豬油、砂糖混合均勻，加入開水揉成光滑的麪糰，包保鮮膜醒發20分鐘

2. 低筋麪粉和豬油混合均勻，加入甜菜粉揉成光滑的麪糰，温度高包保鮮膜放冰箱

3. 醒發好的油皮面團分成12份

4. 油酥麪糰平均分成12份

5. 將油皮面團輕輕按扁，稍擀圓，包入酥皮面團封口搓圓，蓋保險膜醒發15分鐘

6. 將醒發好的麪皮按扁，從中間上下各擀一次

7. 從下往上捲起蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 鬆弛的麪糰封口朝上從中間上下各擀一次

9. 從下往上捲起蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 紅豆沙平均分成12份

11. 鬆弛好的麪糰輕輕按扁擀圓

12. 包入紅豆沙封口，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

13. 鬆弛好的麪糰輕輕按扁，擀圓，用剪刀剪五刀，

14. 捏出花瓣，用小刀劃出花蕊

15. 刷蛋液，灑上白芝麻

16. 全部做好放入預熱好的烤箱，180度烤30分鐘

17. 烤好顏色變淡，粉粉的好浪漫

小貼士

甜菜粉可以稍微多放一點，烤好後顏色會變淡 入烤箱10分鐘後蓋錫紙，避免顏色過深