用料
主麪糰: | |
日式吐司粉 | 250克 |
酵母 | 4克(室温15度) |
水牛奶(牛奶可替) | 45克 |
水 | 80克-+5克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 44克 |
煉乳 | 10克 |
全蛋液 | 33克 |
黃油 | 30克 |
歐克皮(耳鼻麪糰): | |
高筋麪粉 | 30克 |
水 | 15克 |
泡打粉 | 0.5克 |
五官: | |
巧克力筆 | |
煉乳或白巧克力筆 | |
芋泥餡: | |
芋頭 | 150克 |
糖 | 15克 |
水 | 25克 |
柴犬表情芋泥包的做法
主麪糰材料除了黃油攪打成光滑麪糰
加黃油揉出手套膜,放入發酵盆,蓋保鮮膜發酵——室温或烤箱發酵功能
芋頭蒸熟後壓碎,加入糖和水攪拌均勻,一開始很稀,靜置一會兒就會變幹
發酵至2倍大
麪糰稱重後分4份,排氣擀卷,蓋保鮮膜靜置20分鐘
團成圓形再靜置20分鐘
歐克皮材料混合成一個麪糰,分別捏出鼻子和耳朵
靜置好的麪糰擀成圓片,包上芋泥團好,放在烤盤上,距離要儘量遠。鼻子耳朵用一點水沾在主麪糰上,進行第二次發酵,發到2倍大。
烤箱預熱160度。發酵好的麪糰半蓋錫箔紙
烤箱160度20分鐘左右。出爐(我的烤盤太小了,發酵後互相粘住了一點),用煉乳或白巧克力畫眉毛
黑巧克力筆畫眼睛鼻子
畫好啦!
還畫了個[doge]
芋泥