大理石紋雙色戚風，讓你瞬間重拾文藝心！

按理來説，這篇推送兩天前就該寫了。但隨着清明三天小長假的來臨，整理食譜的計劃最終還是被出門踏青的節奏打敗了，有道是“郊遊賞花品美食，不負清明好時光。”
然而，悠哉的日子過得總是特別快。假期即將完美收官，明天該上班該上學就要各就各位了，所以今晚我也老老實實的坐在桌前開始碼字，好好收收心，沉寂一下我躁動不安的小靈魂。
今天這款文藝腔十足的戚風蛋糕，見到它的第一眼就讓我愛的無法自拔，曼妙隨性的肌理紋和濃郁醇厚的可可香氣，每咬一口都是別有一番滋味在心頭！

用料  

大理石紋雙色戚風，讓你瞬間重拾文藝心！的做法  

1. （一）蛋黃糊
   1、蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個無油無水的容器中。蛋黃中加入牛奶及玉米油混合均勻，得到順滑細膩無顆粒的蛋黃糊。

2. 2、將蛋黃糊分為兩份，一份篩入35克低筋麪粉，一份篩入15克低筋麪粉+8克可可粉，混合均勻。

3. （二）蛋白霜
   1、蛋清中一次性加入細砂糖及玉米澱粉，開動打蛋器高速攪打。（新手建議使用分次加糖法，具體操作方法可參考號內“蛋糕卷”食譜）

4. 2、將蛋清打至硬性發泡狀態，即提起打蛋頭可出現直立的小尖勾，將蛋盆倒扣蛋白霜也不會倒出。

5. 3、烤箱上下火150度預熱。將蛋白霜分成兩份，準備與原色麪糊及可可麪糊混合。

6. 4、先取1/3蛋白霜放入原色麪糊中，動作輕柔的將二者切拌混勻。（可可麪糊做法相同，注意不要畫圈，否則會導致蛋白霜消泡）

7. 5、將混合好的麪糊倒回至剩下的2/3蛋白霜中，動作輕柔的將二者切拌混勻。（可可麪糊做法相同）

8. （三）混合
   1、將混合好的可可麪糊輕輕倒入原味麪糊中。

9. 2、用刮刀隨意的翻動幾下，次數不要過多，這樣才能做出紋路清晰的花紋。

10. 3、混合好的蛋糊從高度約20cm處倒入模具中，然後雙手提起模具，在距桌面約10cm處向下輕摔兩下震出大氣泡。

11. 4、入烤箱中下層，上下火150度約40分鐘（注意各自烤箱温差，靈活調整烘烤時間）。烤好後可以用牙籤插入檢驗，若無組織黏連，表示蛋糕已經熟透。

12. 5、取出蛋糕後，從距離桌面大約10cm的高度輕摔兩下，震出多餘熱氣後立即倒扣在網架上晾涼。

13. 6、戚風蛋糕不需要藉助任何工具，完全晾涼後手動按壓脱模即可。

14. 7、換個美美的花樣吃戚風蛋糕，心情是不是也跟着變美啦~