原汁紅酥手（豬蹄）

豬蹄一直都是心頭好，苦於需要長時間燉煮，每每只能在外食時大快朵頤。最近入了個fissler的高速快鍋（不是做廣告哦），烹調時間節省一半，感歎科技改變生活哦！烹調的時候不放一滴水，真正的原汁菜餚哦，嗲了一塌糊塗！微信公眾號：lolikitchen

用料  

原汁紅酥手（豬蹄）的做法  

1. 1.豬蹄切塊焯水之後，放入高壓鍋內。
   2.鍋內放入所有調料，料酒，老抽，生抽，薑片，黑糖（也可以換成其他糖）。我用的是fissler高速快鍋，這些液體的水量只要覆蓋到鍋底部就可以了。而且因為豬蹄焯水過 ，所以本身也含有水份。就這點水就可以烹調了哦！

2. 3.（此條僅供參考，不同鍋子用法不同）蓋上鍋蓋，開火加壓。指示圈出現2條白線時（5分鐘內），轉小火燒15分鐘即可。
   4.關火待冷卻泄壓之後（10分鐘左右），打開鍋蓋，再開中火翻炒下豬蹄使上色均勻即可。覺得味道不夠的，還可以再調下味。撒上葱花，就可以大快朵頤啦~~~

3. *fissler高速快鍋的2條白線表示高壓，1條表示低壓。因為是煮葷菜，所以用高壓。
   *此款豬蹄屬於Q彈兼軟糯型的。想要完全軟糯的，需要加壓時再多燒個3分鐘。

小貼士

*fissler高速快鍋的2條白線表示高壓，1條表示低壓。因為是煮葷菜，所以用高壓。
*此款豬蹄屬於Q彈兼軟糯型的。想要完全軟糯的，需要加壓時再多燒個3分鐘。