好久沒吃豬蹄了,饞的不行吶!而且最近起很早,睡眠不足,除了喝膠原蛋白補劑,還需要進行一波食補😁。寫下這個我經常用來做豬蹄的方法,小夥伴們吃起來吧!吃完再減肥!😋
用料
豬前蹄 | 2只 |
黃豆 | 一把 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 一塊 |
橘皮 | 2塊 |
香葉 | 2片 |
幹辣椒 | 2個 |
薑片 | 五片 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
老冰糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
小葱 | 2根 |
不用加一滴水的紅燒黃豆豬蹄(原汁煲或電壓力鍋版)的做法
大早上買回來的豬蹄,洗乾淨,泡上水,去除血水。豬蹄,超市的師傅已經幫我處理過了,燒毛,剁好塊!
抓一把黃豆,泡水!多泡一會,最好泡上兩三個小時哈!也可以提前一晚去泡!我昨天晚上給忘了!😭
切兩三片姜,涼水放豬蹄,開火,倒一點料酒,一點白醋。燒開後,咕嘟一下下哈,把豬蹄撈出來,用温水沖洗乾淨,瀝水備用。
小葱打個葱結,放好攪拌葉片,鍋裏放入桂皮,橘皮,八角,香葉,老冰糖,幹辣椒,薑片!
把豬蹄倒進鍋裏,放入泡好的黃豆,倒入料酒,生抽,老抽,不必放鹽,因為醬油很多的關係,鹹味已經夠了哈!注意哦,這裏不用加一滴水噢!(用電壓力鍋的小夥伴,這裏注意翻拌一下,讓豬蹄表面均勻的裹上這些調料汁子)
蓋蓋,選擇攪拌壓力高,時間30分鐘。好啦,現在可以該幹嘛幹嘛去了!😊
時間到啦,打開鍋蓋,哇,好香呀!燉的超軟爛吶!
盛盤吧,記得拍上一張美美的照片!豬蹄已經燉的超級軟爛,口感無敵!吃吃吃,膠原蛋白補起來!
小貼士
我用的是松下原汁煲,不過我一直認為這就是個有攪拌軸的電壓力鍋(當然,不排除它有什麼神祕的黑科技,畢竟當初吸引我買它的原因就是做菜不加一滴水,原汁原味,激發食材本身的味道,哈哈哈)所以小夥伴們用電壓力鍋也是一樣噠,做起來簡單又方便!
還有噢,做紅燒豬蹄,最好用前蹄噢,不會分辨的小夥伴可以問問賣豬蹄的師傅😁!切記,前蹄,前蹄哈!
不説了,我先去吃了😋