紫米芒果撈

營養分析

①補鈣補蛋白：有機酸奶富含優質蛋白質，同時也富含鈣，吸收更好；

紫米含有豐富的鐵和鋅等微量元素，具有較強的明目和補血作用；

②護眼美膚：芒果富含維生素A，紫米富含花青素，兩者都對眼睛和皮膚有益；

③促生長 +防便祕：芒果、紫米、有機酸奶都富含微量元素，促進生長髮育；同時芒果和紫米都富含纖維，能預防和緩解便祕；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可以作為營養早餐吃，或者是當點心餐吃~

食材建議：優先推薦當季水果~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

用料  

紫米芒果撈的做法  

1. 將大米淘洗一遍，撈出備用；

2. 將紫米洗一遍，加清水提前浸泡3小時；
   
   PS：因為紫米富含花青素，溶於水，泡完會褪色是正常，但不要搓洗或過渡清洗，用筷子攪拌幾下即可，不然營養流失多；如果用壓力鍋煮，只洗不泡也行，普通鍋建議要泡一下；

3. 將泡發好的紫米和大米一起放入鍋中，加適量清水，煮熟；
   
   PS：有些寶寶腸胃弱，所以搭配大米一起煮，更好消化，也可以用泡過紫米的水代替清水一起煮，營養保存更多；

4. 將芒果洗淨，切成大塊狀備用；
   
   PS：對芒果過敏的寶寶們換成其他水果也是可以的哈~根據寶寶咀嚼能力決定水果塊的大小，我為了擺盤好看，切成四方塊狀了；

5. 紫米飯煮熟後，舀到一個小碗中壓實，倒扣在盤子裏；
   
   PS：也可以用雙手搓成圓球形狀；

6. 在紫米球周邊擺上漂亮的芒果塊；
   
   PS：不吃芒果的，可以換成其它顏色的水果，像獼猴桃或紅心火龍果，香蕉等也可以~

7. 最後淋上自制的有機酸奶；
   
   PS：1歲以內寶寶推薦自制無糖酸奶，1歲以上可少量加點糖；

8. 酸甜爽口、顏值爆表的紫米芒果撈出爐了；

9. 建議冷藏後再吃，舀起一勺芒果酸奶，感覺整個夏天都清涼了~
   
   PS：如果擔心涼，晾一晾再吃也行或是不放冰箱~

10. 再來嚐嚐紫米酸奶，一口下去，滿滿的幸福感~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公眾號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201808