高壓鍋雞爪

用料  

高壓鍋雞爪的做法  

1. 雞爪冷水下鍋焯水，加兩片姜，加一勺料酒。水開一分鐘撈出，衝淨

2. 雞爪放入高壓鍋，加一小碗水。加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一點鹽，兩片姜，兩個八角，一小塊桂平，兩片香葉。大火上汽轉小火5分鐘，關火燜一下。

3. 土豆切塊，放入高壓鍋，放一點紅糖。關火繼續上氣壓兩分鐘。

4. 開蓋，大火收汁。