寶寶輔食～排骨蓮藕。無添加，更健康

燚媽本身就很喜歡吃排骨。紅燒的，薰醬的，燉豆角，怎麼做都吃不夠。所以就改良了和燚哥能夠一起吃的辦法

用料  

寶寶輔食～排骨蓮藕。無添加，更健康的做法  

1. 排骨斬成小塊，蓮藕去皮洗淨。葱姜改刀備用

2. 排骨冷水下鍋，加入葱姜、料酒焯水。像圖二那樣大火滾開 滲出血沫後，再煮1-2分鐘。主要是去腥

3. 蓮藕改刀切成丁，排骨撈出，衝去血沫

4. 準備高壓鍋 裏面加入少許油➕一顆冰糖。開始可以中火熬製

5. 冰糖融化的時間要比白糖慢一些，所以需要很多耐心。待冰糖變色之後，可以用鍋鏟敲碎，體積變小了，更容易使其融化。

6. 這幾張圖分別是敲碎之後➡️剛開始融化➡️半融化狀態➡️香油色➡️焦糖色➡️棗紅色。
   那麼熬製成棗紅色就是我們需要的糖色了，到香油色開始一定要改成小火，如果火急了，可能一下子就糊了。

7. 把排骨入鍋，進行翻炒。直到每面都掛上糖色

8. 我加了2碗水。因為給寶寶吃，要多烹製一會兒，高壓鍋中途不能開鍋，所以水儘量一次加足

9. 看一下湯色，沒有任何添加，醬油，蠔油都沒有，純純的冰糖熬糖色。

10. 加入藕丁以及所有調味料。

11. 我的鍋帶一個蒸飯的器具。直接把米淘好了，架在排骨上，也可以説一鍋出了

12. 先開中火，直至氣閥頂起。開始計算時間，15min足矣。因為給寶寶吃，所以15分鐘已經很久了，平時我們大人吃，我家這個鍋5分鐘就很軟爛了

13. 時間到了之後，先關火，待壓力閥回落，鍋裏沒有氣體之後再開蓋。這是剛起鍋的時候了。蓮藕粉面，排骨軟爛。這個時候寶寶吃鹹淡是一點問題沒有的，如果大人吃，可以盛一部分到炒鍋，加鹽再烹製一會。

14. 最後看看我大哥吃的，問他香不香還給我鼓掌了👏

小貼士

1.不會炒糖色，不知道怎麼炒糖色，我已經儘量説的很細了，如果還是不行，直接用油爆香葱姜，然後炒排骨，排骨的邊邊微焦了，加湯繼續之後的步驟就行了
2.這個紅燒做法不一定適合大人的口味，因為每樣調料都很少，主要是給寶寶做的，所以能不放的東西我都儘量減掉了。
3.做飯這一塊，咱們比不了飯店的廚師，不過家常菜方方面面的，燚媽也是沒服過誰。所以覺得自己做的多好的，請關上我的方子，不用指教我，謝謝。
4.每天給寶寶做飯為主要事業，等有機會，正經做點吃食，歡迎小夥伴們共同探討進步