羊肉圓葱燙麪蒸餃

圓葱雖然很普通，但營養卻不可忽視，常吃圓葱對身體健康非常有幫助，圓葱味道也很鮮美，再配上鮮美的羊肉一起包餃子，那味道！一個字，爽！

用料  

羊肉圓葱燙麪蒸餃的做法  

1. 備好麪粉。

2. 慢慢加入開水，邊加邊攪拌，最後成絮狀。

3. 把絮狀面塊揉到一起，盡力揉勻，現在揉好的麪糰，略顯不光滑，沒關係，蓋上保鮮膜放置1-2個小時再揉，就光滑了。

4. 圓葱剝皮洗淨，切去兩頭備用。

5. 羊肉切碎成肉餡，羊肉要有肥有瘦，包出的餃子才更香。

6. 肉餡里加適量食用油，生抽，鹽，十三香，生薑碎，用筷子朝一個方向攪打，直至挑起肉餡扯粘有拉絲狀態，靜置一小時。

7. 圓葱切碎，儘量小塊。這時把麪糰拿出來再揉一會兒，進一步光滑，繼續蓋膜靜置。

8. 圓葱碎加入肉餡。

9. 同樣，順同一方向攪拌均勻。

10. 拿出麪糰再次揉至完全光滑。

11. 搓成長條。

12. 分成均大的小劑子。

13. 擀皮，取餡，包餃子！

14. 包好的餃子。

15. 全部包好後，蒸鍋底下放適量水，屜上刷一層食用油，將餃子碼放上去，中間隔開距離。

16. 大火燒開，開鍋十五分鐘停火，再燜3分鐘開鍋，開吃！鮮香到沒朋友^_^

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小貼士

1. 羊肉一定要肥瘦相間的才更香。
2. 蒸屜上一定要抹油，否則餃子蒸熟容易揭不下來。