麻辣燙

麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從宜賓到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍着擔子成了常客。時至今日，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。

那怎麼做才是一道好吃的麻辣燙呢？大廚説只要加上這料絕對好吃。

用料  

麻辣燙的做法  

1. 準備一些肉丸子，烤腸之類的自然解凍

2. 洗一點的油菜、藕片、娃娃菜、金針菇、寬粉等自己喜愛吃的配菜

3. 配菜

4. 配菜

5. 備點葱姜、花椒、拍蒜、幹辣椒

6. 鍋中加入油燒熱，下入葱姜、幹辣椒、花椒、蒜炒香，炒出麻辣味

7. 再往鍋中加入豆瓣醬、麻辣醬炒出紅油

8. 往鍋中加入水，水要根據自己煮的菜量來定，然後煮上五分鐘

9. 煮出麻辣味之後，把裏面的渣質撈出

10. 再往鍋中加入丸子先煮一下，再下入蔬菜、粉條、木耳等

11. 再往鍋中加入鹽、生抽、芝麻醬煮開，煮熟就可以出鍋了

12. 生抽

13. 芝麻醬

14. 加了火鍋底料麻辣燙吃起來就特別的好吃，別的太多料都可以不用加，這是比較簡單的方法，做法也是比較簡單的，自己喜歡吃什麼菜就放什麼料煮就可以。