自制陳皮(三蒸三曬）

自從來了下廚房，發規陳皮的菜譜好多。陳皮從原料獲取，到製作都太親民了，把吃剩的桔子皮攢起來，經過晾曬，蒸制，即可獲得。
   第一次做陳皮，在網上補了補課，功效就不多説了，主要是理氣祛濕。關鍵是它能食藥兼備，能做好多好吃滴。做法有兩種，一種是桔子皮曬乾後封存的，也有經過三蒸三曬的，我用得後者，原因見小貼士。

用料  

自制陳皮(三蒸三曬）的做法  

1. 挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨

2. 洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。（我只是做了個造型，一定要放在有陽光，通風的地方曬）

3. 曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。

4. 依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）

5. 待桔子皮完全曬乾密封保存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

小貼士

1、青色桔子皮曬出來就是青皮了，跟普通的陳皮作用不一樣。青皮破氣的作用非常強，主要用來治療肝氣鬱滯，不適合一般人日常保健。來自網絡
2、蒸制的時候，新鮮桔子皮含有的揮發油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反覆蒸制，讓揮發油蒸發掉。