超好喝的糯米酒釀 米酒

上次做的紫糯米酒釀，把我的小蒸籠內部全染紫了，這次做個白白純純的糯米酒釀！
這款米酒酒釀的做法簡單，又很好喝，非常推薦大家試一試！
夏天還準備再嘗試一下《小森林》裏的酒釀做法，對了，這部電影也非常推薦，我過段時間就喜歡重温一下~ ​​​

用料  

超好喝的糯米酒釀 米酒的做法  

1. 糯米洗淨，浸泡12小時左右

2. 表面用手指戳小洞方便蒸透

3. 蒸籠上汽蒸30分鐘左右(最好用蒸籠，電飯鍋煮的米太爛了)

4. 出鍋用乾淨的勺子翻拌晾涼

5. 加入涼白開或者純淨水繼續翻拌均勻晾涼

6. 涼至温熱，35度左右，再加入酒麴，拌勻

7. 放入無水無油的容器內，表面用勺子按平，中間挖深深的一個洞，方便觀察出酒。

8. 瓶口用乾淨透氣的布封好，也可以像我一樣，直接用自有的蓋子蓋好，放在温暖的地方發酵3天左右就可以吃了。

小貼士

1.所有容器包括手，都要乾淨，無水無油
2.甜酒釀最好一週內吃完，吃不完一定要放冰箱冷藏
3.如果想要汁水多，可以適量多放點純淨水，我第一次做紫米酒釀的時候就是水放的特別少，沒什麼酒汁