番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 擺盤利器

想知道如何讓一盤普通的番茄炒蛋也能在賣相上一搏眼球嗎？今天喃貓將介紹一種簡單、一招見效，提升家庭餐桌情趣的擺盤小元素——脆片。讓家中最簡單的家常菜也能看起來高大上喲。

用料  

番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 擺盤利器的做法  

1. 烤盤鋪烹調紙，並抹油

2. 番茄刨2mm薄片

3. 番茄片抹油，撒鹽和糖，鋪在烤盤上，蓋上另一層烹調紙。並用重物壓平整。烤箱52度通風檔20分鐘。

4. 20分鐘後取下烹調紙

5. 烤箱52度3小時，或者75度50分鐘

6. 脆片完成

7. 奶酪薄薄地鋪一層在不粘鍋裏，放爐子上小火加熱，或是烤箱加熱

8. 奶酪微微變色時取出即可，趁奶酪還軟可以做造型

9. 白糖放入奶鍋中，加一點點水（可選擇加不加色素），小火加熱，期間不要攪拌

10. 糖漿開始冒大泡時，用勺子舀一點倒在桌子上，要是糖漿能凝固説明就可以了。千萬不能熬太焦。

11. 用勺子或是叉子在紙上繪畫