電飯鍋版日式白菜煮肉片 不開火 學生黨宿舍可做

原始創意來自日本一本美食雜誌，當時看了照片就覺得很好吃。正好知乎上有人邀請我回答怎樣在學生宿舍裏做好吃的菜。我就想到這道菜，調整了一下做法，改爆炒加燉煮為一步到位的慢燉，不用開火，電飯煲搞定，並且在味好美幾款調料的加持下，肉質也不會煮太老。
對嫩肉粉心存顧慮的朋友可以捨棄，生薑粉也可以改為新鮮生薑。
無油無糖，對健身黨很友好。
題圖中露出一角的雜糧飯，做法可以參見，我的另一個菜譜。

用料  

電飯鍋版日式白菜煮肉片 不開火 學生黨宿舍可做的做法  

1. 豬肉肥瘦分離，瘦肉切成薄片。

2. 肉片中加入一勺生薑粉、一勺鮮辣味粉，半勺嫩肉粉。如果醃製時間較長的話，嫩肉粉也可以不加。

3. 用手揉捏均勻，如果有冰箱可以放冰箱，如果沒有的話，建議放置20分鐘以內進行烹飪。

4. 醃肉的過程中，將包菜清洗乾淨，瀝乾水分後，用手撕成巴掌大小的快。不要撕得太小。

5. 開始烹飪的時候，將肥肉和肉皮（肥肉面朝下）平鋪在電飯煲底部。

6. 肥肉上面蓋上包菜。

7. 包菜上面鋪上醃製好的瘦肉片。

8. 用電飯煲的煮飯檔，大概40分鐘不到的那檔就可以了。

9. 煮飯流程完成以後，取出電飯煲內膽，加入一大勺生抽。

10. 拌勻後即可起鍋。

小貼士

再次強調，不喜歡嫩肉粉可以不加。因為生薑中已經含有可以軟化肉質的酶，與鮮味辣粉裏的鹽分與起作用，也能夠軟化肉質。因此如果醃製時間長，也就不用再加嫩肉粉了。