味覺大師麥廣帆的王子鮑魚的清淡版，麥大師炸了料我沒有炸，就那麼一隻鮑魚就表那麼複雜了嘛~~<(￣3￣)> ~~
用料
| 土雞 | 半隻 |
| 後腿骨 | 半根 |
| 幹辣椒 | 2枚 |
| 乾貝 | 10顆 |
| 太給火腿（煲湯腿） | 25g |
| 生薑片 | 8片 |
王子鮑魚的做法
土雞一切二，後腿骨剁成塊，洗淨去血水。
準備一鍋冷水，放入幾片生薑片和撕開的幹辣椒，把骨頭和雞塊一起放入煮開飛水，一定要煮到沒有血水為止。
將飛水好的大骨和雞塊洗乾淨，放入hamilton的慢燉鍋中，加入鮑魚，乾貝，火腿，生薑片，加入沒過食材的清水，用高火燉約3個小時。
然後轉低火，燉約10個小時。關火燜約4小時。繼續轉高火燉約3小時，再轉小火3小時。
取出鮑魚，和少許原湯，加入少許老抽上色。
取出鮑魚，將湯汁收到濃稠，澆在鮑魚上即可。
小貼士
這個可以晚上開始準備，小火燉隔夜起牀關火，燜了4-5個小時之後再開火悶燉到晚上就可以了~還是很好的喲，不用加水不用擔心沒水~~
